Anoche tenÃamos invitados a cenar y poco tiempo, recordé una receta muy rica y fácil de preparar. Sirve para ocasiones especiales y es bien elegante. Aquà vá:
PAVO CON SALSA DE NARANJA Y NUECES
1 porción de pavo por persona (elegir pechuga, es la mejor carne del pavo para esta preparación, en el supermercado lo venden porcionado, listo! )
ajo, sal, pimienta, comino,
3 naranjas (a una sacarle parte de la piel finamente, el resto, sólo el jugo)
2 manzanas peladas y cortadas en trozos
nueces a gusto
crema al gusto (se recomienda dos cucharaditas app)
vino blanco o algún licor de naranja como cointreau, triple sec, etc.
Dorar los trozos de pavo en una sartén con sal y pimienta y ajo (a gusto, recomiendo en forma generosa) cuando está dorado, se agregan las manzanas y el jugo de naranja, el licor, las nueces, un poco de la piel de las naranjas para hacerlo más aromático, dejarlo por 25 mins. El tiempo de coccion dependerá del grosor de la carne, si son trozos delgados, entonces tomará menos, pero ojo, que las manzanas deben estar suaves (cocidas en la salsa). Corregir el sabor (probarlo para ver que esté rico 
con la cantidad correcta de sal). Agregar la crema y dejar cocer dos minutos más, ahora que si prefieres una comida más light, sin crema! aunque ella ayuda a suavizar sabores y darle una mejor textura, hablando de lo cual, la salsa se puede pasar por cedazo o moler en la procesadora ó servir asÃ, con los trozos de manzana.
Esta preparación es agridulce, frutosa, festiva, muy rica! y va ideal con puré de papas o arroz, decorar con un par de rodajas de naranja y un ramito pequenio d perejil. Se puede acompaniar con un buen Chardonay blanco chileno, claro!